Bocchan Kabocha Tempura/坊ちゃんかぼちゃの天ぷら

The other day, I got a box of tomatoes and other vegetables from my father, including one bocchan kabocha and three bei nasu (variety deriving from Black Beauty in the United States).

先日、父からトマトなどの野菜を一箱（ひとはこ）もらいました。坊ちゃんかぼちゃ一個と米ナス（米国のBlack Beautyに由来する品種）が三つ入っていました。

Bocchan kobocha is small (about 500 g in weight), and contains three to four times as much protein, beta-carotene, and sugar as regular kobocha.

坊ちゃんかぼちゃは小さくて（重さ約500 g）で、普通のかぼちゃと比べて、タンパク質、ベータカロチン、糖質が３～４倍も入っています。

Compare the size with my Shigefusa kitaeji petty knife with a blade length of 18 cm.

刃の長さ18 cmの重房鍛地ペティナイフと大きさを比べてください。

I decided to make tempura with the kobacha.

このかぼちゃで天ぷらを作ることにしました。

First, cut into quarters.

まず1/4に切ります。

Then, cut into 5-8 mm thick slices.

それから、5～8 mm厚に切ります。

For kobocha tempura, the batter should be thicker than usual.

かぼちゃの天ぷらでは、衣は通常より濃くします。

The same is true of satsumaimo (sweet potato) tempura.  Thick batter results in thick coating, which protects the ingredient while it is being deep-fried for a relatively long time.

サツマイモの天ぷらでも同様です。濃い衣は厚いコーティングとなり、具材を比較的長時間揚げている間、具材を保護します。

Deep-fry at a low temperature of 160C for 3 min.

低温（160C)で３分、揚げます。

Done!

完成！

24 pieces of kabocha tempura:

かぼちゃの天ぷら24枚：

After I deep-fried these 24 pieces, the batter almost ran out.  Instead of adding more flour and water, I used up the batter by making tempura with less batter.

24枚揚げた後、衣はほとんどなくなりましたが、小麦粉と水を足すのではなく、衣の少ない天ぷらを作って、衣を使い切りました。

To my surprise, all these pieces were eaten by my son while I was taking a shower.

驚いたことに、これらの天ぷらは私がシャワーを浴びている間に、息子に食べられてしまいました。