Making Low-Salt Umeboshi, Day 7/低塩梅干し作り、７日目

Day 7

７日目

Day 3 of drying.

干し始めてから３日目。

The umeboshi are in good condition. I decided to make another experiment with some of them. I picked out some of the drier ones than others, as well as some inferior ones (in size or shape). 

梅干しはいい状態です。この一部を使って、また実験をすることにしました。他と比べてよく干されているのと、（大きさや形で）見劣りがするのを選びました。 

By doing so, I succeeded in making more space between umeboshi.

そうすることで、梅干し同士のスペースを広げることができました。 

 

About 1 kg ume.

梅約１キロ。 

I decided to add 6% salt.

塩を6%入れることにしました。

I added the salt, and

塩を入れて、 

put on the lid, and shook a little.

蓋をして、少し振りました。 

I need to shake the container occassionally to distribute the salt evenly.

容器を時折振って、塩がまんべんなく行き渡るようにしないと。

To be continued.

続く。