Using a Coffee Mill to Mill Buckwheat Grains/そばを挽くのにコーヒーミルを使う

My father had one problem with grinding these buckwheat grains into flour because the grains of this variety, Shinshu Oo Soba, were much larger than those of other varieties and he was unable to feed them into his milling machine.

父は、この玄そばを製粉するのに問題を抱えていました。この品種「信州大そば」の実は他の品種より大きく、製粉機に入っていかないからです。

So, I offered him my coffee mill capable of making an espresso grind.
そこで、コーヒー豆をエスプレッソ用に挽ける私のコーヒーミルを提供しました。

As I mentioned previously, I have two types of R-440, the grind type and the cut type. The latter type is capable of making an espresso grind.
前に述べたように、私は二種類のR-440を持っています。挽くタイプとカットするタイプ。後者がエスプレッソ用に挽けるタイプです。

First, set the mill to COARSE position and grind the grains.
まずは、見るをCOARSEにセットして、実を挽きます。

Remove the husk, using a coarse strainer.
粗いざるで殻を取り去ります。

First grind, with the husks removed:
一回目、殻を取った後：

Then, grind it gain, with the mill set to the FINE position.

次に、ミルをFINEにセットして、再度挽きます。

 
Remove impurities, using a fine sieve (#60).
細かいざる（＃６０）で不純物を除去します。

Final product:
最終：

Husks and other impurities:
殻など：

About 1 kg of buckwheat flour is now ready for use.
そば粉が約１キロ準備できました。

On New Year's Eve, it's customary to have soba (buckwheat noodles), and my father will soon start making it for four of us (my parents, my son, and me).
大晦日にはそばを食べる習慣があります。まもなく父は、４人（両親、息子、私）のためにそばを作ります。

Sukiyaki at My Parents' House/実家ですき焼き

Making sukiyaki for my parents was quite a challenge for me due to my father's preferences about sukiyaki. Instead of shirataki (thin noodle-shaped konnyaku), my father bought tsuki konnyaku (konnyaku as thick as udon noodles).

両親のためにすき焼きを作るのは私にとってはかなりの挑戦でした。すき焼きに関する父の好みのためです。白滝の代わりに父は、つきこんにゃくを買ってきました。

"Kiwami" maitake, produced by Yukiguni Maitake:

雪国まいたけ製造の「極」まいたけ： 

Naganegi made by my father:
父が作った長ネギ：

I also added beef (natually!) and Chinese cabbage. No shungiku added.
牛肉（もちろん！）と白菜も入れました。春菊は入れていません。

I later added tofu instead of yaki dofu (< tofu).
後で焼き豆腐の代わりに豆腐を入れました。

I simply simmered all the ingredients in a pot of water, sake, instant dashi, and MISO (instead of soy sauce, mirin, and sugar)!
水、酒、出汁の素、そして何と味噌（しょう油、みりん、砂糖の代わり）を入れた鍋ですべての具材を煮ました。

Technically speaking, this type of sukiyaki is not a yakimono (grilled dish) but a nimono (simmered dish), but we simply use the term sukiyaki (spade + grilled, fried, etc.).
正確に言うと、この種のすき焼きは焼き物ではなく煮物ですが、すき焼き（鋤＋焼き）と言います。

Nomizono Taki/濃溝の滝

Today, my son and I went to Nomizono Taki, located in Kimitsu city, Chiba prefecture. This man-made waterfall has become quite popular this year because of its resemblance to the world of Ghibli movies.

今日は、息子と濃溝の滝（のうみぞのたき）に行ってきました。この人口の滝は、ジブリの映画の世界に似ているということで、今年とても人気になりました。

 

You can view beautiful views of the fall in YouTube videos such as this and this

ここやここなどYouTubeのビデオでこの滝の美しい風景を見ることができます。

Related story:

I'm an no photographer, and I didn't go there at the right time of the year or the right time of the day.
私はうまく写真は撮れませんし、季節的にも時間的にもいい時に行けませんでした。

KAZUSA TOMATO GARDEN/サズサとまとガーデン

Today, my son came to my parents' house to stay there for a while during the winter vacation. I took him to KAZUSA TOMATO GARDEN, where 6,000 tomato plants are grown in a 1,000 tsubo (3,300 m2) greenhouse and you can eat as many tomatoes as you want for 30 minutes for 500 yen for an adult on a weekday and 600 yen on a Saturday, Sunday, and national holiday.

今日、息子が実家に冬休みにしばらく過ごすため、やってきました。カズサとまとガーデンに連れて行きました。1,000坪の温室に6,000本のトマトを栽培し、トマトを30分食べ放題（大人平日は大人500円、土日祝日は600円）できるところです。

Sounds like paradise for my son, who likes tomatoes!
トマトが好きな息子には天国のようなところです！

Photos in random order:
写真をランダムに載せます。

Finally, my son got tired of eating tomatoes. Me, too.
最後には、息子はトマトを食べるのが飽きてきました。私もです。