Motsu Ni(Simmered Offal)/もつ煮

My father is a big fan of simmered (pork) offal. This is my very first attempt to make simmered offal.

父は（豚の）もつ煮が大好きです。初めてもつ煮を作ってみました。

Ingredients: 300 g pork offal

1/2 carrot

2 onions

1 konnyaku

材料：　豚もつ　300 g

人参　半分

玉ねぎ　２個

こんにゃく　１枚

 

First, boil pork offal in a pot for 4-5 minutes to remove odor.
まず、臭みを取るため、もつを鍋で４，５分茹でます。

Drain offal and cut large pieces into smaller ones.
お湯を切り、大きいのは小さく切ります。.

Put all the ingredients in a pot, add enough water to barely cover the ingredients, bring to a boil, add 100 ml sake, some miso, and some mirin, and 1 tsp instant dashi.
材料を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ、沸騰させ、お酒を100 ml、味噌とみりんを少し、出汁の素を小さじ１入れます。

Simmer for more than half an hour until soft.
柔らかくなるまで30分以上煮ます。

I forgot to put konnyaku!

こんにゃくを入れるのを忘れました！

That was close!
危ないところでした！

I simmered for a total of almost one hour.
全部で１時間近くは煮ました。

Before serving, I reheated.
出す前に、温めなおしました。

My father said it was just so so.
父が言うには、「まあそんなもんだ」だそうです。