Recipe for Special Curry/特別なカレーのレシピ

I have already talked about this recipe here in my blog. My parents like this special, lard-rich curry thickened with potatoes so much that I have decided to post the recipe.

このレシピはすでにこのブログのここで述べましたが、両親とも、この特別な、ラードたっぷりで、ジャガイモでとろみをつけたカレーが大好きなので、レシピを書くことにしました。

 

Ingredients:

3 onions

1 medium carrot

3 potatoes

1/2 Java Curry AND

1/2 Vermont Curry

700 ml water (not 1,300 or 1,400 ml)

300 g thinly sliced pork

材料：

玉ねぎ　３個

ニンジン（人参、にんじん）　Mサイズ　１本

ジャガイモ　３個

ジャワカレー　1/2箱

バーモントカレー　1/2箱

水　700 ml（1,300や1,400 mlではなく）

薄切りの豚肉　300 g

 

Directions:

1. In a pot, put 700 ml water. Put the pot on the stove and turn on the heat.

2. Cut carrot and add it to the pot.

3. Cut onions and add them to the pot.

作り方：

1. 鍋に水を700 ml入れ、コンロにかけ、火を点ける。

2. ニンジンを切り、鍋に入れる。

3. 玉ねぎを切り、鍋に入れる。 

4. Peel potatoes, dice, and add to the pot.
4. じゃがいもの皮をむき、さいの目に切り、鍋に入れる。

5. When the pot comes to a boil, turn down the heat.
6. In 5 minutes, add pork.
7. Simmer for another 5 minutes (5 + 5 = 10 minutes in total).
5. 沸騰したら、火を弱める。
6. ５分後、豚肉を入れる。
7. さらに５分（合計5 + 5 = 10分）煮る。

8. Turn off the heat. Mash part or all of the potatoes with the back of the ladle.
8. 火を止め、お玉の裏側でジャガイモを一部または全部、潰す。

9. Add 2 types of curry roux.
9. ２種類のカレールーを入れる。

10. Turn on the heat to low, and mix the roux.
10. 火を点けて、弱火にして、ルーを混ぜる。