Making Dried Persimmons in a Food Dehydrator/干し柿を食品乾燥機で作る

It takes at least two weeks to make dried persimmons if you hang peeled astringent persimmons to dry. By using a food dehydrator, you can make them in one week or so.

干し柿を作るには、皮を剥いた渋柿を干す場合は、最低でも２週間はかかりますが、食品乾燥機を使えば、１週間程度でできます。

 

1. Peel astringent persimmons.

2. Hang them to dry outdoors or indoors for 3-5 days until semi-dried.

I prefer to hang them to dry indoors for hygiene reasons. To do so, select a well-ventilated space to prevent the persimmons from molding.

Note: Use a hanging method of your preference. For these particular ones, my father pierced them with skewers.

3. Transfer them to a food dehydrator and dehydrate them for 10-12 hours at 60 degrees C until fully dried.

You may want to rub each one with your fingers several times in the dehydrate process.

 

1. 渋柿の皮を剥きます。

2. 屋外または屋内で３～５日、半乾きになるまで干します。

私は衛生上の理由で室内で干すのが好きです。その場合は、カビが生えないよう、換気のいい場所を選んでください。

注：　干し方はお好みで。この柿の場合、父は串に刺して干しました。

3. 食品乾燥機に移し、完全に乾くまで、10～12時間、摂氏60度で乾燥させます。

乾燥中、数回、指で柿をそれぞれ揉むといいです。

 

Persimmons before dehydrated

乾燥前の柿 

 

Persimmons after dehydrated

乾燥後の柿