Pickled Turnips/かぶの漬物

After I pickled the turnip greens in my nukadoko, I had to pickle the turnips in some way or other.  After much thought, I decided to pickle them in salt.

500 g turnips

2 tsp (8 g) salt

Small amount of shio (salted) kombu

One recipe says to pickle in 3% salt, but I know from experience that 3% salt is too salty for my taste, so I reduced the amount of salt to less than 2%, and added some shio kombu for additional flavor.

かぶの菜っ葉をぬか漬けした後、かぶを何らかの方法で漬けなければなりませんでした。色々考えた末、塩漬けすることにしました。

かぶ　500 g

塩　小さじ２（8 g）

塩昆布少々

あるレシピーでは、3%の塩に漬けると書かれていましたが、経験から3%の塩では塩辛すぎるので、塩の量を2%以下に減らし、味を付けるため塩昆布も入れました。

Very good!  Even my son liked it!

美味しかったです。息子も美味しいと言ってました。

We also had this sekihan (mochi rice cooked with azuki beans), given to us from my father-in-law.

この赤飯も食べました。義理の父からもらったものです。

 It was very good, too!

赤飯も美味しかったです。