Okonomiyaki and Chahan for Supper/夕飯にお好み焼きとチャーハン

For supper tonight, I made both okonomiyaki and chahan. They were a kind of strange combination, but I wanted to use up both the tenkasu or agedama, that is, tiny tempura batter balls, often a byproduct of tempura making, and the dried enoki mushrooms that had been sitting in the freezer for months, when I had enough time to do so.

今日の夕飯には、お好み焼きとチャーハンを両方作りました。ちょっと変な組み合わせですが、何か月も冷凍庫に入ったままの天かす（揚げ玉とも。天ぷら作りの副産物）と干しえのきの両方を、時間のある時に使い切りたかったんです。

 

You can see the tenkasu in the mixing bowl on the right.

右側のボールに天かすが見えます。

I put a lot of sakura ebi (dried small shrimp), shown on the left. No pork.

左側の桜えびを一杯入れました。豚肉は、なしです。

 

I used two dia. 18-cm frying pans to make four okonomiyaki, as usual, to shorten the total cooking time.

全体の調理時間を短縮するため、いつも通り、４つのお好み焼きを作るのに直径18 cmのフライパンを２つ使いました。  

The recipe is basically the same as the one described here, but I left out the enoki an eryngii.

レシピは基本的にここに書いたのと同じですが、えのき、エリンギは省略しました。

 

I also made Chinese cabbage pickle.

白菜の漬物も作りました。

Dried enoki:

干しえのき：

Only the lower parts.

下の方の部分だけです。

The recipe is basically the same as the the one described here, but I added canned tuna.

レシピはここに書いたのと基本的に同じですが、ツナ缶も入れました。