Okonomiyaki with Yamato Imo in It/大和芋入りのお好み焼き

Late last year, my father sent us this yamato imo together with other foodstuffs.

去年末、父からこの大和芋（やまといも、ヤマトイモ）や他の食材をもらいました。

My father said he got some yamato imo from an acquaintance. Yamato imo is a type of yama imo (lit. "mountain potato", yam). I've never seen yamato imo of such a strange shape.
Images of yamato imo

知り合いから大和芋をもらったそうです。大和芋は山芋の一種です。こんな奇妙な形のヤマトイモを見るのは初めてです。

 

We used it to make tororo soba first, and then mugi toro.

まずはとろろそばに、次に麦とろに使いました。

Images of tororo soba

Images of mugi toro 

And, as part of supper last night, I used the rest of the yamato imo to make okonomiyaki.
そして、昨日の夕飯に、残りのヤマトイモを使ってお好み焼きを作りました。

Images of okonomiyaki + yamato imo 

 

About 500 g.
約500 gです。

I don't like to peel the yamato imo because the skin is not thick and the part just below the skin is the most delicious part, but I peeled most of the skin because it was very soily, even after I scrubbed it with a tawashi.
大和芋の皮は薄く、また皮のすぐ下の部分が最も美味しい部分なので、皮を剥くのは嫌いなのですが、束子（たわし）でこすっても泥がついているので、皮は大部分剥きました。 

I added 600 g cabbage, and checked the texture. Then, I decided to add:
100 g flour
1 tbsp baking powder
200 ml milk
1 pack of sakura ebi (dried small shrimp)
キャベツを600 g入れ、柔らかさをチェックしました。 そして、次のものを入れることにしました：
小麦粉100 g
ベーキングパウダー　大さじ１
牛乳　200 ml
桜えび　１パック

I made four okonomiyaki in total, using two 18-cm diameter frying pan.
直径18 cmのフライパンを２つ使って、お好み焼きを全部で４枚作りました。 

My trick for flipping over using a plate worked fine, even though the dough is very soft because of the addition of yamato imo.
大和芋を入れたため、生地はとても柔らかいですが、私の、お皿を使ってひっくり返す技はうまく行きました。  

 

We also had leftover tonjiru (pork soup) and some other leftovers.

残りの豚汁や他の残り物も食べました。 

I also boiled some natsumikan peels. They are now in the fridge. I will simmer them with sugar later.
夏みかんの皮も茹でました。冷蔵庫にしまってあります。後で砂糖で煮ます。  

I almost forgot to upload this photo:

この写真をアップするのを忘れてました：

As always, my okonomiyaki is moyo-less.
いつも通り、私のお好み焼きは、マヨ抜きです。