Lotus Root Kinpira/レンコンのキンピラ

Today, around noon, I made lotus root kinpira for supper tonight.
Skin and cut lotus root into thin slices, put them in water with a bit of vinegar in it for aku nuki (harshness removal). Pan-fry them in salad oil (and usually with a chopped red pepper*), and add seasonings:
50 ml each of soy sauce, mirin, and sake.
*I don't add a red pepper because otherwise my children wouldn't eat the kinpira.
Sprinkle sesame seeds to taste.
今日は昼頃に夕飯用にレンコンのキンピラを作りました。
レンコンの皮を剥き、薄切りにして、灰汁抜きのため酢水に漬けます。サラダ油で（また普通は刻んだ唐辛子も入れて）炒め、調味料を入れます。
醤油、みりん、酒を50 mlづつ。
*私は唐辛子は入れません。入れると子供たちが食べてくれないので。
お好みで胡麻を振る。