Follow-up on My Low-Salt Umeboshi/低塩梅干しの続き

This is the last bag of my low-salt umeboshi, which I had kept in the freezer. I thawed them in the fridge, added 10% sugar, instead of 20%, and put them back in the fridge. They now look like this.

私が作った低塩梅干しが入った最後の袋です。冷凍庫に入れてありました。冷蔵庫で解凍し、砂糖を10%（20%ではなく）入れ、冷蔵庫に戻しました。こんな感じになりました。

 

I have found that 20% sugar is just too much, making the umeboshi wrinkled up, so I have decided to add only 10%. The resultant umeboshi are plumper and less sweet, and therefore, much more suitable as an accompaniment to hot plain rice.

２割の砂糖は多過ぎで、梅干しがしわくちゃだらけになってしまうことが分かっています。そこで、１割しか入れないことに決めています。できた梅干しはふっくらしていて、甘さも控えめで、温かいご飯のお供により適しています。

I hope I can present an improved version of my low-salt umeboshi in the next ume season.

次の梅の季節には、低塩梅干しの改良版をお見せできればと思っています。