Tsukune Nanban Zuke/つくねの南蛮漬け

As part of supper tonight, I made pork tsukune nanban zuke.
300 g ground pork
1 egg
1 knob ginger
2 tbsp katakuriko (potato starch)
(You can also add some chopped naga negi or onion.)
1 onion, sliced

Nanban sauce:
3 tbsp vinegar
3 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
1 red pepper (I refrained adding it for my children.)

今日の夕飯には、豚肉のつくねの南蛮漬けを作りました。
豚の挽き肉　300 g
卵　１個
生姜　１かけ
片栗粉　大さじ２
（刻んだ長ねぎや玉ねぎを入れてもいいです）
玉ねぎ　１個、スライスする

南蛮だれ：
お酢　大さじ３
しょう油　大さじ３
砂糖　大さじ１
赤唐辛子　１個（私は子供たちのために、入れませんでした。）

After the tsukune are cooked, turn off the heat, and add sliced onion and nanban sauce.
つくねに火が通ったら、火を消して、玉ねぎのスライスと南蛮だれを入れます。

Tasty enough, but I could have add some more nanban sauce.
十分美味しいですが、南蛮だれをもう少し入れたほうがよかったかも。

My wife got this nimono (simmered dish) from a relative.
妻は親戚からこの煮物をもらいました。

You can see zenmai (Japanese flowering fern), yamaimo (yam), konnyaku, shiitake, and fu (wheat gluten),  among others. This nimono is an example of shojin ryori (vegetarian dish).
ゼンマイ、山芋、こんにゃく、シイタケ、お麩などが見えます。この煮物は精進料理の一例です。

She also got sekihan (glutinous rice cooked with azuki (red beans)):
赤飯ももらいました。