Rare Cheesecake/レアチーズケーキ

This post of Indirect Heat, Miso cheesecake, has made me realize that I haven't made "rare" (unbaked) cheesecake for quite some time. So, I made some rare cheesecake today. Note that my rare cheesecake is base-less.
Indirect Heatさんのこの記事Miso cheesecakeを読んで、しばらくレアチーズケーキを作ってないことに気付きました。そこで、今日はレアチーズケーキを作りました。私のレアチーズケーキは土台なしです。

Ingredients:
1 box (250 g) cream cheese
200 g plain yogurt
40 g sugar
1 tbsp yuzu juice
5 g gelatin
50 ml water to dissolve gelatin

材料：
クリームチーズ　１箱（250 g）
プレーンヨーグルト　200 g
砂糖　40 g
柚子果汁　大さじ１
ゼラチン　5 g
ゼラチンを溶かすための水　50 ml


The original recipe, written on the inside of the cream cheese box, says to heat the cream cheese for about 30 seconds in a 500-W microwave, but I cut mine into small pieces, put them in a bowl, add sugar, mixed, and left them at room temperature for about 1 hour until soft.
クリームチーズの箱の内側に書いてある、元のレシピーでは、クリームチーズを500Wの電子レンジで約30秒間加熱する、となっていますが、私は小さく切り、ボールに入れ、砂糖を入れ、混ぜ、柔らかくなるまで約１時間、常温で置いておきました。

Notice my Shigefusa kitaeji petty knife. Cooking is fun with this knife.
重房の鍛地ペティーナイフを見て下さい。この包丁があると料理が楽しいです。

If you want to follow the manufacturer's recipe exactly, use 60 g sugar (instead of 40), use 1 tbsp lemon juice instead of yuzu juice, and use 10 (90 g) biscuits and 40 g butter for the base. Put the biscuits in a vinyl bag, crush them by pounding, and mix with room temperature butter. Place them on the bottom of a 18-cm round mold.
メーカーのレシピーに正確に従うには、砂糖を（40 gではなく）60 g使って、柚子果汁ではなくレモン汁を大さじ１使って、土台にはビスケットを10枚（90 g）とバターを40 g使います。ビスケットをビニール袋に入れ、叩いて砕き、室温に戻したバターと混ぜます。それを18 cmの丸型に入れます。


About one hour later, the cream cheese became soft.
約１時間後、クリームチーズが柔らかくなりました。

As you may know, a yuzu has a lot of seeds in it.
ご承知のように、柚子には種がいっぱいあります。

Yuzu juice and seeds:
柚子の果汁と種：

Add yogurt, yuzu juice, and dissolved gelatin in this order, mixing well each time.
ヨーグルト、柚子の果汁、溶かしたゼラチンの順に入れ、その都度よく混ぜます。

Transfer to a 18-cm round mold (in my case, a plate), and put in the fridge for 2-3 hours.
18 cmの丸型（私の場合、お皿）に移し、冷蔵庫に２、３時間入れます。

Sorry, I can't take appetizing photos of my rare cheesecake!
私のレアチーズケーキを美味しそうに写真に撮れません！


It was tasty, but my daughter and I thought that it would have been better without the yuzu flavor.
美味しかったですが、娘も私も柚子の風味がないほうがいいと思いました。

To view a better photo of rare cheese cake, click here. As shown in the photo, rare cheese cake is sometimes served with some fruit sauce (blueberry sauce in this photo).
レアチーズケーキのもっと良い写真を見るには、ここをクリックして下さい。写真にあるように、レアチーズケーキはフルーツのソースと一緒に出されることもあります（写真ではブルーベリーソース）。