My Nukadoko as of June 14/私のぬか床、６月14日現在

On June 12, after I pickled some daikon, my nukadoko became soggy. I made a dent at the center of the nukadoko, using a measuring cup.
6月12日、大根を漬けた後、ぬか床が水っぽくなってしまいました。計量カップで、ぬか床の真ん中にへこみを作りました。

Then, I placed a paper towel there to absorb excess water.
そして、余分な水を吸い取るため、キッチンペーパーを置きました。

The next morning, I got more water in the dent than I had imagined.
次の日の朝、へこみには想像以上に水が溜まっていました。

I haven't yet described the container that I use. It's a lidded plastic container with a capacity of 3 liters that I bought at the 100-yen shop. Maybe I should have bought a larger 4-liter container for 400-500 yen.
使っている容器のことをまだ説明していませんでした。100円ショップで買った、蓋付きの、容量３リットルのプラスチック容器です。400～500円する、もっと大きな４リットルの容器を買うべきだったかも知れません。

I made a deep hole all the way down to the bottom to remove more water. Later I absorbed the water with some tissue paper.
もっと水を取るため、穴をずっと底まで開けました。後で、テッシュペーパーで水を吸い取りました。

My nukadoko is one week old, and is now fully fermented, giving off the smell that I was familiar with when I was a child. My mother had nukadoko then.
The room temperature is over 25C, and I have decided to put my nukadoko in the fridge before it gets sour.
ぬか床は作ってから一週間経ち、完全に発酵しました。子供の頃に慣れ親しんだ匂いを出しています。母はその頃はぬか床を持っていました。
室温は25度を超えたので、酸っぱくなる前に冷蔵庫に入れることにしました。

Before I did so, I pickled two cucumbers and some daikon leaves.
その前に、きゅうりを２本と大根の葉っぱを漬けました。

Daikon leaves, pickled for about 4 hours:
約４時間漬けた大根の葉っぱ：

I used to like rice bran pickled daikon leaves when I was a child. Very natsukashii flavor!!
子供の頃、大根の葉っぱのぬか漬けが好きでした。懐かしい味です！！

Note: It is common practice to rub cucumbers with salt before pickling them to retain their vivid green color. You can do so with your hands only, or you can use a cooking board as shown in this video. Rolling with salt on a cooking board is called itazuri. After rubbing cucumbers with salt, rinse them under running water to remove salt and pat dry. (Some people recommend not removing salt so that you can add the salt to the nukadoko.)
注：　きゅうりを漬ける前に、鮮やかな緑色を保つため、塩もみするのが一般的です。手だけですることもできますし、またこのビデオのように、まな板を使ってもいいです。まな板で塩と一緒に転がすことを板ずりと言います。塩もみした後は、流水で洗って、塩を落として、水気を取ります（ぬか床に塩を足すため、塩を落とさないことを薦める人もいます）。

I will post some additional notes on nukadoko and nukazuke later.
後でぬか床、ぬか漬けの注意点を載せます。