Special Report/特報

The International University of Japan is located in Minami Uonuma City. On November 8, they had this special event: International Festival 2008
国際大学は南魚沼市にあります。11月８日、特別なイベントがありました。インターナショナル・フェスティバル2008です。
Among the dishes offered there, I had Vietamese pho, a Phillipine rice dish unknown to me, and Indian curry. I really wished I could have eaten more dishes.
そこで出された料理のうち、ベトナムのフォー、私には分からないフィリピンのお米の料理、そしてインドのカレーを食べました。本当にもっと料理を食べたかったです。
I bought three packs of Central Asian rice dish for my wife and children.
中央アジアのお米の料理を３パック、妻と子供たちのために買いました。
Besides, I bought a bag of Okinawan doughnuts and a pack of sea grapes (Green Caviar).
他に、沖縄のドーナッツと海ぶどうを１パックづつ買いました。
Some random photos for you to enjoy:
写真を楽しんでください：

Ume Paste/梅ペースト

Can you tell what this is? It's ume (Japanese plums) used to make umeshu (Japanese plum liquer).
これが何だか分かりますか？梅酒を作るのに使った梅です。

I got these ume from a friend, who got plenty of them from a sake brewery here in Shiozawa.
この梅は友達から頂いたもので、その友達は、塩沢の或る酒蔵からいっぱいもらったそうです。
Umeshu is usually made with ume and "white liquor" (and rock sugar), but this particular sake brewery produces umeshu with ume and sake.
梅酒は普通、梅と「ホワイトリカー」（と氷砂糖）で作りますが、この酒蔵では梅と日本酒で梅酒を作っています。
Today, I made ume paste from some of the ume.
今日、この梅を少し使って、梅ペーストを作りました。


It should be good with yogurt.
ヨーグルトと食べると美味しいでしょう。

Miso Soup with Tofu and Wakame/豆腐と若布の味噌汁

Last night, I forgot to make preparations for miso soup for breakfast this morning, so I quickly made miso soup with tofu and wakame (a type of seaweed). Tofu and wakame are probably one of the most popular combinations of ingredients for miso soup.
昨晩は今朝の朝食の味噌汁の準備をするのを忘れたので、豆腐と若布の味噌汁をさっと作りました。豆腐と若布はたぶん、味噌汁の具の組み合わせとしては最も一般的なものの一つです。

Tonjiru, Butajiru (Pork Soup)/豚汁（とんじる、ぶたじる）

I made tonjiru (pork soup) for supper tonight. As the name suggests, this type of soup contains pork as its main ingredient, but some other ingredients are also considered necessary. I, for one, think that tonjiru must contain gobo (burdock root). Pork and gobo go very well together.
今日の夕飯には豚汁を作りました。名前の通り、この種の汁には主な具材として豚肉が入っていますが、他の幾つかの具材も必要と考えられています。私自身は豚汁にはごぼうが入っていないといけないと思っています。豚肉とごぼうはとても良く合います。
Burdock root:
ごぼう：

(Sorry, not a good photo)
(すみません、いい写真じゃないです）

Leftover tonjiru. Sorry, I forgot to take a photo of my tonjiru before I served it.
残りの豚汁。豚汁を出す前に写真を撮るのを忘れました。


The ingredients are:
Pork, gobo, daikon, carrot, enoki mushroom, negi (Japanese scallion), instant dashi, and miso.
材料は：
豚肉、ごぼう、大根、ニンジン、エノキ、ネギ、出汁の素、味噌です。
Here is an explanation of tonjiru in Wikipedia:
Butajiru
Wikipediaに豚汁の説明があります。
Butajiru

My Small Farm on Nov. 1/私の小さな畑、１１月１日

On November 1, my small farm looks like this:
１１月１日、私の小さな畑はこんな感じです。

Carrots:
ニンジン：

Daikon:
大根：

30 daikon in total:
大根は全部で30本。

Broad bean plants:
空豆：
I have only five of them, instead of six.
６本ではなく、５本だけです。

Broccoli plants:
ブロッコリー

Only two of the four plants have survived.
４つのうち２つだけ生き残りました。

The komatsuna is all gone.
小松菜は全部なくなりました。


Spinach, fully grown:
成熟したほうれん草：

(Same photo as that shown in the spinach post below)
（下記のほうれん草の投稿に載っているのと同じ写真）

Maguro Chu Toro (Medium Fatty Tuna) and Yellowtail/マグロの中トロとブリ

I went shopping in the afternoon, and bought this maitake mushroom among others.
午後、買い物に行って、このマイタケなどを買いました。

Beautiful, isn't it?
きれいでしょ？

Among other items that I bought were this maguro chu toro (medium fatty tuna) and buri (adult yellowtail).
他に買った物はマグロの中トロとブリです。

I sliced these fillets into neta (toppings) for nigiri.
握りのネタ用に切りました。




My family prefer chu toro (medium fatty tuna) to o toro (very fatty tuna). O toro is just too fatty for us.
我が家は大トロより中トロのほうが好きです。大トロはちょっと脂っこ過ぎます。

Spinach Ohitashi and Goma Ae (Boiled Spinach and Spinach Dressed with Sesame Seeds)/ほうれん草のおひたしと胡麻和え

This morning, I harvested some of the spinach from my small farm.
今朝、小さな農地からほうれん草を採ってきました。

Washed and drained:
洗って、水を切った状態：

Boiled for a few minutes, put in cold water to cool, and squeezed:
数分間茹でて、水にさらし、冷やし、絞った状態：

I used one half to make ohitashi and the other half to make goma ae.
To make goma ae, you need to grind sesame seeds, which will take minutes if you use a suribachi (mortar) and a surikogi (pestle). I can do it in a matter of seconds because I have a Milser (product name), which is a small blender.
半分はおひたしに、もう半分は胡麻和えを作るのに使いました。
胡麻和えを作るには、胡麻をする必要があります。すり鉢とすりこぎを使えば、数分はかかります。私はミルサーという小さなミキサーが持っているので、数秒でできます。

4 tbsp white sasame seeds, ground:
白胡麻を大さじ４、すった状態：

Left: Ohitashi, to be eaten with katsuobushi (dried bonito shavings) and ponzu
Right: Goma ae
4tbsp sesame seeds
1 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
左：　おひたし。鰹節とポン酢で食べます。
右：　胡麻和え
胡麻大さじ４
醤油大さじ１
砂糖大さじ１