Ume Syrup Making, June 13/梅シロップ作り、６月13日

The ume syrup in glass jars is almost finished. I will separate the syrup from the ume in a day or two and make ume jam from the ume.

ガラス瓶に入れた梅シロップは、ほぼできています。一両日中にはシロップと梅を分けて、梅で梅ジャムを作ります。

Ume in large Tupperware containers:

大きなタッパー容器に入れた梅： 

Almost finished, too.

これもほぼできています。

Ume in small Tupperware containers:

小さなタッパー容器に入れた梅： 

Already finished.

すでにできてます。 

Frozen (left) and unfrozen ume in two containers:

２つの容器に入れた、冷凍（左）、冷凍していない梅： 

I cannot tell any difference in the amount of extract, aroma, or flavor.

エキスの量、香り、味の違いは分かりません。 

Considering the fact that you have to start ume syrup making at least half a day (and usually a whole day or much longer) later if you decide to freeze the ume first, I don't think I will freeze ume again, unless I want to start ume syrup making at a later date deliberately.

梅シロップを作るのに、まず梅を凍らせる場合は、少なくとも半日（通常は、丸一日かそれ以上）も始めるのが遅くなるので、意図的に梅シロップ作りを後で行いたい場合を除き、梅を凍らすことはもうないと思います。

I have found an important fact, by the way. No matter how frequently I shake these containers, I fail to dissolve the sugar left at the bottom.

ところで、重要な事実が分かりました。どんなに頻繁に容器を振っても、底に残った砂糖を溶かすことはできません。 

This means that even an ume to sugar ratio of 1:0.5 is too much. I will stick to a ratio like 1:0.4 and 1:0.43.

梅と砂糖の割合が1:0.5でも多すぎるということです。1:0.4や1:043などの割合で行きたいと思います。