Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 19/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート19

Fried chicken curry

フライドチキンカレー

My daughter ordered fried chicken curry, and they asked her if an ika fry (squid fry) was OK because they were one chicken fry short.
娘はフライドチキンカレーを頼んだのですが、フライドチキンが一つ足りないから、イカフライでいいかと訊かれたそうです。

Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 187/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート18

1 Lemon cake

Moist and delicious with a pronounced flavor of lemon!!

2 Curry udon

Delicious, and I'm a repeater!

1レモンケーキ

しっとりしててレモンの味がしっかりしてて美味しかったー！！

2カレーうどん

おいしくてリピートしてる！

Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 17/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート17

1 Pork and taka-na (a type of greens) ramen and potato bun

2 Mapo nasu (eggplant)

3 Takoyaki (octopus balls) and potato fries

4 Chicken katsu (cutlet) grilled(?) with tomato (sauce?) and (topped with?) cheese

5 Meat and vegetable stir-fry

1豚肉高菜ラーメン じゃがいもパン

2麻婆茄子

3たこ焼き フライドポテト

4チキンカツトマトチーズ焼き

5肉野菜炒め

 
The chicken katsu looks tasty, but I'd like to have lots of shredded cabbage rather that such a small portion of what looks like some kind of salad.
I wonder what Osaka people would say about the takoyaki because it doesn't look authentic due in part to lack of bonito flakes.
チキンカツは美味しそうですが、私としては、サラダのようなものより、千切りキャベツをいっぱい欲しいです。
大阪の人はこのたこ焼きをどう思うのでしょうか。と言うのは、鰹節がかかってない、など本当のたこ焼きに見えないからです。

Unripe Ume vs. Ripe Ume/青梅と熟した梅

Which to use to make ume syrup, unripe or ripe ume?
梅シロップを作るには、青梅と熟した梅のどちらを使うか？ 

The answer is simple: Both unripe and ripe ume can make tasty ume syrup, with some difference in color.
Left: Ume syrup made from unripe ume, together with leftover ume
Right: Ume syrup made from ripe ume, together with leftover ume
With my ume syrup recipe, which uses ume and sugar at a ratio of 1:0.5, instead of the more common 1:1, the leftover ume still contain a considerable amount of juice. You can eat them as a snack, make it into jam by adding some (20-50%) sugar, or make some more ume syrup by adding some (20-50%) sugar.
I personally like the leftover ume on the right because their texture is exactly the same as umeboshi although they are not dried and they are salt-free!
答えは簡単です：どちらの梅でも、色は少し異なりますが、美味しい梅シロップができます。
左：青梅で作った梅シロップと、残りの梅
右：熟した梅で作った梅シロップと、残りの梅
梅と砂糖を1:0.5の割合（通常は1:1）で使って作る私のレシピでは、残りの梅にも果汁がまだかなり含まれています。そのままスナックとして食べたり、砂糖を(20～50%)足してジャムにしたり、砂糖を(20～50%）足してさらに梅シロップを作ったりできます。
個人的には、右側の残り梅が好きです。干してないのに、食感は梅干しそっくりですし、その上、塩は入ってません！

Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 16/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート16

1 Simmered hamburger patty, with cabbage roll

2 Keema curry, with korokke (Japanese-style croquette)

3 Dandan noodles

4 Pork shabu (short for "shabu shabu"?) with sesame sauce

5 Sausage and broccoli with tomato sauce

1煮込みハンバーグロールキャベツ添え

2キーマカレーコロッケ添え

3タンタンメン

4豚しゃぶ胡麻ソース

5ソーセージとブロッコリーのトマトソース

Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 15/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート15

This time, my daughter sent me these photos, with no descriptions of them.

今回、娘は、説明なしに写真を送ってきました。

 

Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 14/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート14

1 Crepe

2 Tonjiru (pork soup) udon

3 Tomato cream with shrimp and komatsuna (a type of greens)

4 Mackerel simmered with miso

5 Sardine fries

1クレープ

2豚汁うどん

3海老と小松菜のトマトクリーム

4鯖の味噌煮

5鰯のフライ

 

 

 

 

 

Three Shigefusa Knives/重房の包丁、３丁

270 mm Shigefusa kitaeji wa (Japanese-style) gyuto

270 mm Shigefusa kitaeji wa sujihiki

210 mm Shigefusa kasumi wa gyuto

270 mm重房鍛地和牛刀

270 mm重房鍛地和筋引

210 mm重房霞和牛刀

The owners have had to wait for almost three years to get them.

オーナーは、これらの包丁ができるまで３年近くも待ちました。

Meals Offered in the School Canteen at My Daughter's University, Part 13/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート13

1 Nakatsu shio karaage

Nakatsu is the city in Oita prefecture that is famous for its chicken karaage. Shio means salt. 

2 Cabbage rolls and chicken simmered with tomato
3 Mapo tofu

1 中津の塩唐揚
2 ロールキャベツとチキンのトマト煮
3 麻婆豆腐